Weizenbrot aus Sauerteig, angeschnitten

Weizenbrot

€5,00 EUR
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Weizenbrot aus Sauerteig, angeschnitten
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Weizenbrot

Weizenbrot

Das Weizenbrot wiegt ca. 900g und wird ausschließlich von Hand mit reinen Weizensauerteigen hergestellt.

100% Handarbeit
100% Sauerteig
100% Weizen
100% Mehl von WIR. Bio Power Bodensee

Woher unser Mehl kommt
€5,00 EUR €6,25 EUR/kg
Inkl. Steuern.
Zutaten
  • Weizenmehl 550
  • Weizenvollkornmehl
  • Wasser
  • Salz
Nährwerttabelle

Nährwertkennzeichnung je 100 g:

Energie (kJ) 965
Energie (kcal) 228
Fett 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,1 g
Kohlenhydrate 47 g
davon Zucker 0,7 g
Eiweiß 7,1 g
Ballaststoffe 3,0 g
Salz 1,4 g

Berechnet aus dem Rezept (Stand 10.09.2026). Backverlust 15 %.
Herstellung

Für die Herstellung des Weizenbrots wird der Teig hergestellt und einige Mal gezogen und gefalten, bevor er portioniert in Gärkörben gegeben wird. In den Gärkörben gehen die Brote 12-18h im Kühlschrank. Vor dem Backen werden die Brote gestürzt und eingeschnitten. So bekommen sie ihre typische Form
Allergene
  • Getreide