Dinkelbrot aus Sauerteig

Dinkelbrot

€6,50 EUR
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Dinkelbrot aus Sauerteig
  • Dinkelbrot aus Sauerteig
  • Dinkelbrot aus Sauerteig, schräg von der Seite
Dinkelbrot

Dinkelbrot

Das Dinkelbrot wiegt ca. 900g und wird von Hand hergestellt. Auch der Sauerteig besteht aus 100% Dinkel.

100% Sauerteig
100% Handarbeit
100% Mehl von WIR. Bio Power Bodensee

Woher unser Mehl kommt
€6,50 EUR €6,84 EUR/kg
Inkl. Steuern.
Zutaten
  • Dinkelmehl 630
  • Wasser
  • Dinkelvollkornmehl
  • Salz
Nährwerttabelle

Nährwertkennzeichnung je 100 g:

Energie (kJ) 888
Energie (kcal) 210
Fett 1,0 g
davon gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 42 g
davon Zucker 0,7 g
Eiweiß 6,9 g
Ballaststoffe 3,0 g
Salz 1,3 g

Berechnet aus dem Rezept (Stand 10.09.2026). Backverlust 11 %.
Herstellung

Für das Dinkelbrot wird ein Mehlkochstück hergestellt. Hierführ wird ein Teil des Mehls und des Wassers gemeinsam aufgekocht und dem Brotteig zusammen mit dem Sauerteig beigemischt.
Nach mehfachem ziehen und falten des Teigs kommt er in die Kastenformen und ruht für 10-16h im Kühlschrank bei ca. 5°C. Bevor er dann im Ofen gebacken wird.
Allergene
  • Getreide