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Weizenbrot
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Weizenbrot

Weizenbrot

Das Weizenbrot wiegt ca. 900g und wird ausschließlich von Hand mit reinen Weizensauerteigen hergestellt.

100% Handarbeit
100% Sauerteig
100% Weizen
100% Demeter Mehl von Spielberger
€5,00 EUR €6,25 EUR/kg
Inkl. Steuern.
Zutaten
  • Weizenmehl 550
  • Weizenvollkornmehl
  • Wasser
  • Salz
Nährwerttabelle

Nährwertkennzeichnung je 100 g:

Energie (kJ) 839,22
Energie (kcal) 200,42
Fett 0,70
davon gesättigte Fettsäuren 0,12
Kohlenhydrate 40,60
davon Zucker 0,61
Eiweiß 6,04
Ballaststoffe 2,42
Salz 6,88
Herstellung

Für die Herstellung des Weizenbrots wird der Teig hergestellt und einige Mal gezogen und gefalten, bevor er portioniert in Gärkörben gegeben wird. In den Gärkörben gehen die Brote 12-18h im Kühlschrank. Vor dem Backen werden die Brote gestürzt und eingeschnitten. So bekommen sie ihre typische Form