Toastbrot aus Sauerteig

Toastbrot

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Toastbrot aus Sauerteig
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Toastbrot

Toastbrot

Das Toastbrot wiegt ca. 1000g und wird ausschließlich von Hand mit reinen Weizensauerteigen hergestellt.

100% Handarbeit
100% Sauerteig
100% Weizen
100% Mehl von WIR. Bio Power Bodensee

Woher unser Mehl kommt
€7,50 EUR €7,50 EUR/kg
Inkl. Steuern.
Zutaten
  • Weizenmehl 550
  • Wasser
  • Milch
  • Butter
  • Salz
  • Zucker
Nährwerttabelle

Nährwertkennzeichnung je 100 g:

Energie (kJ) 1107
Energie (kcal) 262
Fett 5,6 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,3 g
Kohlenhydrate 45 g
davon Zucker 6,7 g
Eiweiß 6,7 g
Ballaststoffe 2,2 g
Salz 1,2 g

Berechnet aus dem Rezept (Stand 10.09.2026). Backverlust 10 %.
Herstellung

Für die Herstellung des Toastbrots wird der Teig hergestellt und einige Mal gezogen und gefalten, bevor er portioniert in Gärkörben gegeben wird. In den Gärkörben gehen die Brote 12-18h im Kühlschrank. Vor dem Backen werden die Brote gestürzt und eingeschnitten. So bekommen sie ihre typische Form
Allergene
  • Getreide